師父は３０年を超える１分間に１２０回以上の、生地を伸ばし餡を練る熟練した腕前で､もちもちする黒糖餡とサクサクする生地を組み合わせて､独特の味に仕上げた一品でございます｡　普通の黒糖より甘い､手焙煎で作った沖縄黒糖を使用しているため､出来上がった餡は濃厚な自然の炭焼きの香りが漂い､より独特の風味と極めの細くまろやかな食感を実現｡　一つでは満足できないほどの美味しさに仕上がりました｡