サクサクした生地ともちもちした餡を組み合わせた溏心酥は【漢坊餅藝】の独特の一品となっております｡　原材料の米に麦芽やマルターゼを作用させ､さらに精製する事により純粋な甘味と濃厚な香りがする純麦芽糖を作っております。この純麦芽糖に高級のはちみつを加えて餡を作り上げ､さらに師父の独自の技術で作った生地で包み込む事により仕上げた【溏心酥】は食文化にとっての新しい名作となりました｡